おやつの作り方 その１

糖質制限

• 本日主に食べたもの

　鶏肉、納豆、ほうれん草その他葉物野菜いろいろ、豚ホルモン、卵、豚バラ肉。

• おやつレシピ

　おやつと言うよりおつまみ。

　豚ホルモンのゆでたのを買ってきて、さらに２・３回ゆでこぼして臭みを取り、小さめに刻んで、軽く塩をもみこむ。それを焦げないようにじっくり揚げて、カリカリになったらできあがり。

　豚ホルモンだけ揚げてもいいけど、鶏皮や豚バラの脂身を削いで刻んだのを一緒に炒めると、そこから出る油で揚げられる。そんで豚ホルモン＝かちかち、鶏皮＝ぱりぱり、脂身＝さくさく、と3種類の歯ごたえが楽しめてかなり良い。そこへ試しに、別に炒めておいたカレー粉とクミンシードをまぶしてみたらもっと良くなった。うまいよ。